1. Tirpumas
Normalioje temperatūroje celiuliozė netirpi nei vandenyje, nei bendruose organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip alkoholis, eteris, acetonas, benzenas ir kt. Ji taip pat netirpi praskiestame šarmo tirpale ir gali tirpti vario amoniake Cu (NH3) 4 (OH) 2 tirpalas ir vario etilendiamino [NH2CH2CH2NH2] Cu (OH) 2 tirpalas. Todėl jis yra gana stabilus kambario temperatūroje dėl vandenilio ryšių tarp celiuliozės molekulių.
2. Celiuliozės hidrolizė
Tam tikromis sąlygomis celiuliozė reaguoja su vandeniu. Reakcijos metu nutrūksta deguonies tiltelis, tuo pačiu metu pridedamos vandens molekulės. Celiuliozė iš ilgos grandinės molekulių virsta trumpos grandinės molekulėmis, kol deguonies tiltelis visiškai nutrūksta ir virsta gliukoze.
3. Celiuliozės oksidacija
Dėl cheminės reakcijos tarp celiuliozės ir oksidatoriaus susidaro medžiagų, kurių struktūra skiriasi nuo pradinės celiuliozės. Šis reakcijos procesas vadinamas celiuliozės oksidacija. Bazinis celiuliozės makromolekulės žiedas yra D-gliukozė – stambiamolekulinių polisacharidų, sudarytų iš 1,4 glikozidinių jungčių, cheminė sudėtis yra 44,44 proc. anglies, 6,17 proc. vandenilio ir 49,39 proc. deguonies. Dėl skirtingų šaltinių gliukozės likučių skaičius celiuliozės molekulėse, tai yra polimerizacijos laipsnis (DP), yra platus ir yra pagrindinis kraujagyslių augalų, kerpių ir kai kurių dumblių ląstelių sienelių komponentas. Celiuliozės taip pat yra Acetobacter kapsulėje ir cercospora kapsulėje. Medvilnė yra didelio grynumo (98 proc.) celiuliozė. vadinamoji - celiuliozė (- celiuliozė) reiškia dalį, kurios negalima ekstrahuoti 17,5 % NaOH iš pilno celiuliozės standartinio pradinės ląstelės sienelės mėginio. - Celiuliozė ( - celiuliozė), - celiuliozė ( - celiuliozė) yra celiuliozė, atitinkanti hemiceliuliozę. Nors, - Celiuliozė dažniausiai yra kristalinė celiuliozė, - Celiuliozė - Be celiuliozės, celiuliozėje yra ir įvairių polisacharidų. Celiuliozė ląstelės sienelėje sudaro mikropluoštus. Plotis yra 10-30 nanometrų, o ilgis - keli mikronai. Taikant rentgeno spindulių difrakcijos ir neigiamo dažymo metodą (neigiamo dažymo metodą), stebint elektroniniu mikroskopu, lygiagrečiai išsidėsčiusių grandinės molekulių kristalinė dalis sudaro 3-4 nanometrų pločio bazinį mikropluoštą. Spėjama, kad šie pagrindiniai mikropluoštai kartu sudaro mikropluoštus. Celiuliozė gali būti ištirpinta Schwitzer reagente arba koncentruotoje sieros rūgštyje. Nors hidrolizuoti su rūgštimi nėra lengva, praskiesta rūgštimi arba celiulaze celiuliozė gali gaminti D-gliukozę, celiobiozę ir oligosacharidus. Acto rūgšties bakterijose yra fermentų, kurie perneša glikozidus iš UDP gliukozės pradmenų, kad sintezuotų celiuliozę. Aukštesniuose augaluose buvo gauti standartiniai tokio paties aktyvumo granuliuotų fermentų mėginiai. Šis fermentas paprastai naudojasi BVP gliukoze ir atsiranda, kai ji perkeliama iš UDP gliukozės – 1,3 jungčių maišymas. Mikropluošto susidarymo vieta ir celiuliozės išdėstymo valdymo mechanizmas vis dar neaiškus. Kita vertus, kalbant apie celiuliozės skilimą, skaičiuojama, kad pirminei ląstelės sienelei plečiantis ir augant, dalis mikropluošto suyra ir dėl celiuliozės veikimo tampa tirpi.
Vanduo gali ribotai išbrinkti celiuliozę, o kai kurie rūgščių, šarmų ir druskų vandeniniai tirpalai gali prasiskverbti į pluošto kristalizacijos zoną, kad susidarytų begalinis brinkimas ir ištirptų celiuliozė. Celiuliozė reikšmingai nesikeičia, kai kaitinama iki maždaug 150 laipsnių, ir palaipsniui koksuoja dėl dehidratacijos virš šios temperatūros. Celiuliozė hidrolizuojasi su koncentruota neorganine rūgštimi, sudarydama gliukozę, reaguoja su koncentruotu šarminiu tirpalu, sudarydama šarminę celiuliozę, ir reaguoja su stipriu oksidatoriumi, kad susidarytų oksiduota celiuliozė.
4. Atitiktis
Celiuliozė turi silpną lankstumą ir yra standi, nes:
(1) celiuliozės molekulės turi poliškumą ir stiprią molekulinių grandinių sąveiką;
(2) šešių narių pirano žiedo struktūra celiuliozėje apsunkina vidinį sukimąsi;
(3) Celiuliozėje gali susidaryti tiek intramolekulinės, tiek tarpmolekulinės vandenilio jungtys, ypač intramolekulinės vandenilio jungtys negali pasukti glikozidinių jungčių, o tai labai padidina jos standumą.
